フレスタが、品質、おいしさ、安心、安全などにこだわった商品を、自信をもっておすすめするBimi Smileブランド。
きょうは、国産大豆のみを原料にして作った、Bimi Smile「北海道大豆油揚げ」をご紹介します。

表面はパリっとこんがりキツネ色、中はふんわり、そして大豆本来の甘味を味わえる、Bimi Smile「北海道大豆油揚げ」は、北海道産の大豆"スズマル"を原料に使っています。"スズマル"は、大きさは、小豆ほどで少しこぶりながら、イソフラボンや大豆タンパクを豊富に含んでいるのが特徴です。この"スズマル"を、中国山地の中腹、庄原市東城町、帝釈峡近くにある工場で、帝釈川から流れる良質な水と、にがりを加えて、まずは木綿豆腐を作ります。もちろん、この時、保存料や、消泡材などの添加物は使っていません。

次に、この木綿豆腐を、薄く小さく切って圧縮し、水を抜いて油揚げの生地を作ります。そして、できあがった油揚げの生地を、最初は低めの温度の油で揚げます。こうして、およそ３倍近くまで膨張した生地を、今度は、余分な水分を飛ばし、表面を硬くして、収縮を防ぐために、高温の油でもう１度カラっと揚げたら、油揚げのできあがりです。
　
Bimi Smile「北海道大豆油揚げ」は、フレスタ各店舗のお豆腐コーナーで販売しています。　
お味噌汁や煮物の具としてはもちろんですが、油揚げの両面をフライパンで軽く炙った後、一口大の大きさに切り、ポン酢につけて、おつまみ感覚でお酒と一緒に頂くのもおすすめですよ。