フレスタが、品質、おいしさ、安心、安全などにこだわった商品を、自信をもっておすすめするBimi Smileブランド。

きょうは、太平洋上で一本釣りしたかつおを、フレスタの指定工場で直接加工することで、より新鮮な状態で食べられるようになった、Bimi Smile「静岡県太平洋産かつおたたき」をご紹介します。
１年に２回、旬の時期があるかつおは、春から初夏にかけて、太平洋を北上するかつおを「上り鰹」、夏の終わりから秋にかけて、北から南下するかつおを「戻り鰹」と呼びます。
今の季節に獲れる「上り鰹」は、脂分が少なく、赤身が多いのが特徴で、もっちりとした歯ごたえと、あっさりとした味わいを楽しむことができます。
フレスタでは、かつおの水揚げ高では日本一を誇る静岡県焼津港の、かつお一本釣り漁船「音代丸」と直接契約。太平洋の赤道付近で、一尾ずつ高々と釣り上げる豪快な漁法「一本釣り」で釣ったかつおを、その場で急速冷凍し、まずは静岡県焼津港へ持ち帰えります。
その後かつおは、焼津港から直ぐに、広島のフレスタ指定工場に運んで、毎朝、炭火でおよそ4分間焼き上げて、店頭に並べています。加工後、すぐに店頭に並べることができるので、今までの「かつおたたき」よりも、鮮度の高いかつおのたたきを味わっていただけるようになりました。

ショウガやニンニクなどの薬味と合わせて、ポン酢で召し上がっていただくのはもちろんですが、　あっさりとした味が特徴の上り鰹を使ったBimi Smile「静岡県太平洋産かつおたたき」は、オニオンスライスなどと合わせて、サラダ感覚で食べていただくのもおすすめです。
これから、どんどん美味しくなっていく鰹。Bimi Smile「静岡県太平洋産かつおたたき」で、初夏の訪れを感じてみてください。